麺類

　テーブルマークは1月23日を「カレーの日の次の日は『カレーうどん』の日」記念日に制定し、日本記念日協会に認定された。22日には東京都渋谷区のLumine0で、同社が実施した「カレーライスの翌日の食事に関する実態調査」の結果を発表。当日はタレントで二児…続きを読む

　【九州】ハウス食品は2月2日、「うまかっちゃん」〈久留米風とんこつ〉を期間限定で発売する。売場は九州・沖縄地区、山口県のスーパーなど。2027年に誕生90周年を迎える久留米ラーメン。これを今回、「うまかっちゃん」で表現した。 　同企画は、「九州を元気…続きを読む

　【関西】ケンミン食品は、1960年誕生のロングセラー商品「ケンミン焼ビーフン」の魅力を広めるため、1月31日の「焼ビーフンの日」＝写真＝に際し、受験生を応援する夜食レシピを公式ホームページ、SNSで発信する。勉強や仕事などで夜まで頑張った日に野菜の磁…続きを読む

　【関西】イトメンは4月1日に「デュラム小麦のまるでパスタなぺペロンラーメン」＝写真＝の販売を開始する。「ラーメン？　パスタ？　ワクワク感が止まらない新感覚の一杯」とし、デュラム小麦入りのパスタのような新しい食感の麺と、ほかにない唐辛子とガーリックが効…続きを読む

　【東北】はたけなか製麺は、そばの新製品「ぜいたく蕎麦粗挽き」＝写真＝を2月1日に発売する。そば粉の価格が高止まりし、8割、10割の高配合そばは500円前後の売価になる。 　同社は「そば粉3割りでも、粗びきそば粉は、かむほどにうまみを感じる。値頃感を打…続きを読む

　◇大阪・関西万博　未来へつなぐレガシー 　ケンミン食品は、大阪・関西万博に出店したグルテンフリー（GF）特化の「GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店」の経験・思いを次々形にしている。昨年の12月1日には同社直営のビーフン専門中国料理店「健民ダイ…続きを読む

　◇価値創造へ、食品産業の挑戦 　キーワード：万博レガシー　共創共存 　ケンミン食品は2030年を目標に、大阪・関西万博で得たグルテンフリー（GF）の知見を事業に昇華していく。一般消費者への理解浸透を期すべく、これまで以上の接点拡大を図り、国内外の展示…続きを読む

　◇価値創造へ、食品産業の挑戦 　キーワード：地域振興　食文化継承 　人の食嗜好（しこう）は、時代の流れとともに変化する。郷土料理であっても「時代に合わせて味わいは変わる」とし、香川県で製粉事業を展開する吉原食糧は、さぬきうどんの時代別食べ比べイベント…続きを読む