麺類

　全国製麺協同組合連合会（全麺連）は1月27日、東京都内で令和8年新年懇親会を開催した。開催に当たって鳥居憲夫会長は「業界の持続的な成長を目指すとともに環境負荷の低減や食の安全・安心の確保に注力する。消費者の皆さまに信頼される製麺業界を築くため、当連合…続きを読む

　商品の安全性にこだわり、健康食品や衛生雑貨を開発する医食同源ドットコム。サプリメントにはじまり、コロナ禍にはマスクをはじめとした衛生雑貨に注力。現在は、サプリメントよりも“ 食事”に近い領域として、素材の味を生かした野菜スナックや即席麺などの開発にも…続きを読む

　テーブルマークは1月23日を「カレーの日の次の日は『カレーうどん』の日」記念日に制定し、日本記念日協会に認定された。22日には東京都渋谷区のLumine0で、同社が実施した「カレーライスの翌日の食事に関する実態調査」の結果を発表。当日はタレントで二児…続きを読む

　【九州】ハウス食品は2月2日、「うまかっちゃん」〈久留米風とんこつ〉を期間限定で発売する。売場は九州・沖縄地区、山口県のスーパーなど。2027年に誕生90周年を迎える久留米ラーメン。これを今回、「うまかっちゃん」で表現した。 　同企画は、「九州を元気…続きを読む

　【関西】ケンミン食品は、1960年誕生のロングセラー商品「ケンミン焼ビーフン」の魅力を広めるため、1月31日の「焼ビーフンの日」＝写真＝に際し、受験生を応援する夜食レシピを公式ホームページ、SNSで発信する。勉強や仕事などで夜まで頑張った日に野菜の磁…続きを読む

　【関西】イトメンは4月1日に「デュラム小麦のまるでパスタなぺペロンラーメン」＝写真＝の販売を開始する。「ラーメン？　パスタ？　ワクワク感が止まらない新感覚の一杯」とし、デュラム小麦入りのパスタのような新しい食感の麺と、ほかにない唐辛子とガーリックが効…続きを読む

　【東北】はたけなか製麺は、そばの新製品「ぜいたく蕎麦粗挽き」＝写真＝を2月1日に発売する。そば粉の価格が高止まりし、8割、10割の高配合そばは500円前後の売価になる。 　同社は「そば粉3割りでも、粗びきそば粉は、かむほどにうまみを感じる。値頃感を打…続きを読む

　◇大阪・関西万博　未来へつなぐレガシー 　ケンミン食品は、大阪・関西万博に出店したグルテンフリー（GF）特化の「GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店」の経験・思いを次々形にしている。昨年の12月1日には同社直営のビーフン専門中国料理店「健民ダイ…続きを読む