マーガリン・ファットスプレッドなどのマーガリン類（加工油脂）は、家庭用・業務用ともにレベルが向上、技術立脚型市場として広く認識されている。乳業メーカーを軸とする家庭用は、販売環境は依然厳しいものの回復基調への兆しが見え始めている。加工油脂メーカーを中…続きを読む

　月島食品工業は技術力をベースに、最終商品の価値を高める多数の加工油脂製品群を展開。近年では独自の「FRI製法油脂」を駆使した製品を展開している。19年は新シリーズとして「アルフェスタ」シリーズを展開、3月には「レグノ」、6月から「プレミアム」と「フレ…続きを読む

　18年度の家庭用マーガリン類市場は約5％減（本紙推定）で推移した。減少傾向は続くが、15～16年に連続した2桁前後の落ち込みからは減少率は改善している。19年度は4～5月まで大型連休の影響がある中、3～4％の減少に緩和。底を打つとまではいかないものの…続きを読む

　宝幸は14日、東京都千代田区のザ・キャピトルホテル東急で秋季新商品商談会を開催した。今回は「まっすぐ伝えたい」をテーマに実施。変化する時代のニーズに応える「ロルフ」ブランド7品、常温食品10品、冷凍食品4品、フリーズドライ（FD）食品5品の計26品の…続きを読む

　業務用分野でのマーガリン類は、パンや菓子など多岐にわたる加工食品の素材として市場を確立。生地への練り込みや折り込みはもちろん、フィリングの材料としても使用され、味覚や風味、食感向上や経時劣化軽減などの最終商品の価値を高める役割を持つ。また、フレーバー…続きを読む

　平成の時代の発展を、令和の時代の飛躍へ--。全国発酵乳乳酸菌飲料協会と発酵乳乳酸菌飲料公正取引協議会は、このほど開催した社員総会・定時委員会で、根岸孝成会長の下に新たな時代でのさらなる成長を誓った。今年度は、衛生管理に関する情報収集や人材育成などを進…続きを読む

　●底上げ図る「ラーマ」 　J-オイルミルズは家庭用「ラーマ」、業務用「マイスター」「グランマスター」などを展開、両分野での活性化策を継続している。「ラーマ」は多彩な商品群や使い方提案で市場全体の底上げを図っているほか、業務用では積極的なメニュー提案や…続きを読む

　かどや製油は今夏、ごま油の価格適正化を本格的に進める。2月から価格改定を実施している業務用（ごま油・食品ごま）に続き、7月から家庭用ごま油でも値上げに着手（本紙既報）。原料高騰による収益圧迫を背景に安定供給を継続させるためのもので、小澤二郎社長は「こ…続きを読む

　明治は、発売以来好調が続く「スプレッタブル」や「クリーミースム～ス」など新ジャンル開拓商品のさらなる認知度アップを進め、バター・マーガリン類の新たな楽しみ方提案による市場活性化を目指す。今期はメッセージ性の高い消費者コミュニケーションを投下。健康系商…続きを読む