日本食糧新聞社発行の食品知識ミニブックスシリーズ『缶詰入門改訂4版』（公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会著）が完成しました。 　缶詰の種類ごとの生産量や利用方法、歴史や豆知識などを解説、缶詰市場全体のほか、びん詰とレトルト食品についても最新の…続きを読む

　日本食糧新聞社発行の『食品トレンド2020～2021』が完成しました。本書は食品産業の規模から業種別・品目別までをグラフ化し、解説記事とともに経済センサス、貿易統計、家計調査、POSデータを付けて分かりやすく編集しました。各種指標のほか、当社独自の調…続きを読む

　日本食糧新聞社発行の食品知識ミニブックスシリーズ『フリーズドライ食品入門』（山根清孝著）が完成しました。 　フリーズドライ製法の発明や商品化への試行錯誤の歴史、フリーズドライの理論や凍結乾燥機のしくみ、製法、応用展開など、フリーズドライ食品について網…続きを読む

　信州在住の料理研究家・横山タカ子氏が自ら厳選した漬物レシピ集。より簡単においしく作れるアイデア満載で、四季折々のライフスタイルに合わせ、食卓を彩ることができる。 　本書ではぬか漬けや梅干し、白菜漬けなどの定番のお漬けもの、サラダ感覚の即席漬け、季節を…続きを読む

　【北海道】北海道は、国内屈指のワイン専用ブドウの生産地。後志管内や空知、十勝、函館など道内各地には40ヵ所にも及ぶワイナリーやヴィンヤードが集積する。北海道がワイン産地として地理的表示（GI）制度の指定を受けたことで、ワイン産地としての注目度と道産ワ…続きを読む