新型コロナウイルス感染症の流行によって「免疫力」という言葉が注目され、ヨーグルト・納豆が売れ、少し怪しいサプリメントが販売された時期もあった。 　実は「免疫力と食べ物の関係は100％解明されていない」という。そこで「免疫力」の誤解を解くために、食品免…続きを読む

　『ナッツをうまく食べれば100歳まで長生きできる！』（写真、河出書房新社）は、糖尿病・ダイエット治療・漢方治療を専門とする医師の工藤孝文氏が驚くべき健康・美容パワーのスーパーフードとして、ナッツを毎日食べるだけの手軽な健康法を分かりやすく面白く紹介し…続きを読む

　生を受けてよりこの方、人は誰しも様々にさすらいつつもひたすら歩み続け、その人生を全うしていく。「奥の細道」の序文に曰く“月日は百代の過客にして云々”は言い得て妙、妙にして真なれば、筆者もまた一介の旅人か。（プロローグより一部抜粋）。 　実業家・作家・…続きを読む

　日本食糧新聞社発行の『料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑』（北沢正和著）があす15日に発売されます。 　本書は北沢正和氏（農林水産省「料理マスターズ」シルバー賞受賞）が、野菜・穀類・芋・豆類・山菜・野草・ハーブ・キノコの…続きを読む

　「係長や課長ではまだまだ十分な経験を積んでいるとは言えません。役員クラスとなると、もはや現場の仕事には直接携わらない。イノベーションを越し得るのは、入社から三〇年前後の豊富な経験を蓄えた部長クラスなのです」（「はじめに」から一部抜粋） 　最高におもし…続きを読む

　日本食品添加物協会（日添協）は10月、新冊子として「海外の食品添加物規制～コーデックス・欧州連合・中国・米国及び日本の使用基準と表示方法の比較～」を発刊した。 　海外の主要国である欧州連合、中国および米国の食品添加物規制と加工食品における食品添加物表…続きを読む