【関西】白鶴酒造が取り組む酒造りで発生する副産物である処理後活性炭を飼料「サケ炭（すみ）」として再資源化し、畜産・農業と連携して地域内で循環させる「酒蔵×畜産 地域企業連携による『サケ炭』アップサイクルモデル」が、「第9回SXアワード」で財務大臣賞を…続きを読む
【関西】三栄源エフ・エフ・アイは8月31日、日本食品科学工学会第73回（8月26～28日、東北大学開催）で「力学的、生理的、およびデータサイエンス的手法によるテクスチャー評価技術の開発と応用」の題目で石原清香氏が奨励賞を受賞したことを発表した。 今…続きを読む
【関西】ダイドードリンコは1日、新商品ブランド「dydo」の新たな価値づくりと消費者との共創を推進する場として、同社初のファンサイトを開設した＝写真。 同社は新商品ブランド「dydo」で、「オープンなモノづくりによる品質・おいしさ・価格への信頼」の…続きを読む
中村屋は1日、「焼き大福餅」「あんこパイ こしあん」「同さつまいもあん」「ミルクまん」を通年商品として全国のSMで発売した。長年培ってきた製あん技術を生かしたあんこと生地の組み合わせにこだわった4品を通じ、専門店品質の和菓子を日常の売場で気軽に楽しめ…続きを読む
シダックス・コミュニティープラス（SCP）は18日から、ところざわサクラタウンの文化複合施設「角川武蔵野ミュージアム」内で受託運営するレストラン「SACULA DINER（サクラ ダイナー）」とカフェ「Kado Cafe（カドカフェ）」で、アニメ「お…続きを読む
【関西】ケンミン食品は1日から直営の「健民ダイニング」で群馬県産の旬野菜を使用した「群馬フェア」を開催している。同フェアでは、群馬県を代表する「嬬恋キャベツ」をはじめ、「ナス」「ゴーヤ」「ズッキーニ」の4種類の旬野菜を使用。それぞれの野菜の持ち味を引…続きを読む
モントワールは8月31日、「グミでおいしくちゃっかりセルフケア」をコンセプトとするブランド「Gummy-na（グミーナ）」から、「Gummy-na 1食分の鉄分」＝写真（右）＝、「同コラーゲン2800mg」＝同（左）＝の2品をリニューアルした。全国の…続きを読む
【静岡】万城食品グループ（静岡県三島市）の万城シーズニングパートナーズ（BSP）は9月から、タニタ食堂運営のタニタカフェが監修するコラボ企画第2弾として、「焼魚用おろしたれ（国産大根使用）」＝写真＝を使った秋の魚食メニュー3品を小売店の鮮魚売場での販…続きを読む
【長野】マルイチ産商は、まるか食品と共同開発した「ペヤング野沢菜ぺペロン風やきそば」＝写真＝を発売。かやくに信州の食を代表する野沢菜漬けを使い、「和テイストのペペロンチーノ風」（同社）に仕上げた。 「ペヤング」コラボの第5弾。「野沢菜のシャキシャキ…続きを読む
日本惣菜協会は15日、木立真直氏（中央大学名誉教授）、見目洋子氏（専修大学名誉教授）監修による中食・惣菜業界の将来ビジョン「中食2035」（ダイヤモンド社、2970円）＝写真＝を発刊する。協会は、2015年に初めて中食産業の将来ビジョンとなる「中食2…続きを読む
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