「ファベックス2014」加工わさびメーカー紹介 新たな提案に注目、他分野進出もアピール
4月2～4日に開催されたファベックスに加工わさびメーカー4社が出展し、新たな加工わさびや新商品の提案で注目を集めた。加工わさびは近年、茎を利用した刻みわさび類が好調で、魚だけでなく肉類などにも合うワサビとして中・外食のみならず家庭用にも浸透しつつあり拡大傾向にある。今回のファベックスでは新たなワサビの提案や、各社の提案・技術力を駆使した新たな商品が提案され、各ブースはこれまで以上に盛り上がりを見せた。 （高木義徳）
