胃心伝真=もってのほか
膨大な量の中から好きな領域でどんな新刊が出ているのか、なかなか知ることができない。そんなとき貴重な存在が出版各社の月刊PR誌。岩波書店の「図書」を定期購読している。知の宝庫に年間1000円で接することができるのはありがたい。10月号から辰巳芳子さんの連載「お肴歳時記」が始まった。1回目は菊の盃。酒のさかなにどうぞと食用菊の甘酢あえ、精進揚げの“レセピ”を紹介している▼この時期、色といい香りといい淡い紫の菊は存在感を示す。「もってのほか」で知られる食用菊生産は山形県が全国一。
