米クレイン社 チャック・クレイン社長に聞く 17年度産クルミ、日本市場に安定供給
チャック・クレイン社長（左）とビッキー・ラペラ副社長
業界で唯一の真空薫蒸装置
◇クレイン・ウォルナット・シェリング社 高いレベルの要求に応え、成長を 世界最大規模のクルミ農園を持ち、クルミ加工会社としても世界最大規模を誇る、米国のクレイン・ウォルナット・シェリング社。同社は、1961年に創業し、現在500以上の独立した農家と契約、栽培面積は5万エーカー以上を確保し、カリフォルニア州ロスモリノスの工場でクルミの加工を行っている。工場では、原料の受け入れから温度管理などを行い、徹底した管理のもと製造が行われ、原料はバーコードで管
