全国漬物検査協会、漬物技術研究セミナー開催
全国漬物検査協会（全漬検）は28日、東京都江東区の森下文化センターで「第26回漬物技術研究セミナー」を開催、参加者を募集している。宇都宮大学名誉教授前田安彦氏による基調講演のほか、漬物各社の最新の技術研究を発表する。参加費は1人1万円（別途、懇親会費3500円）で、申し込み締め切りは24日。 前田氏は「漬物の価値を調味料の選択で向上する」のテーマで基調講演する。前東京農業大学教授で木曽町地域資源研究所所長岡田早苗氏は「発酵漬物に生育する乳酸菌の特徴
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