FABEX2017：林原 トレハロースなど訴求
【関西】林原のブースでは、「トレハロース」の米飯や麺、パンなど主食や惣菜、デザートへの応用と、でんぷんの老化を抑えるなどの効果をアピールしたほか、水溶性食物繊維「ファイバリクサ」を紹介した。「ファイバリクサ」は、酵素の力ででんぷんから生まれた食物繊維の新素材で、腸内環境改善作用を起点とする機能性食品素材として、幅広い利用が期待されている。甘さはほとんどなく、無臭で水によく溶け、安定性に優れるためだ。 ブースでは、こうした「ファイバリクサ」の利点を紹
