中部漬物協会、若手リーダー育成研修 レトルト工場視察に40人参加
カネカ食品のレトルト工場を視察
中村仁志会長から丁寧な説明があった
【中部】東海北陸地域の漬物団体で組織される中部漬物協会（大羽恭史会長）の若手リーダー育成事業の今年度研修会が8月27日開催、近い将来漬物界へも導入が予測されるHACCPへの対応を若手から準備を進めるべく先進工場視察を行ったもの。当日は東海北陸の各地域から品質管理担当者など40人が参加して行われた。 今回の視察は、東海地区の醤油・味噌・レトルト惣菜調理食品最大手、イチビキの子会社「カネカ食品」（岐阜市）。同社は釜めしの素、レトルト惣菜、鍋つゆなど20
