検証=新・カビ対策 >２１<
今回は、意識しているようで割と見逃されているパッケージエアコンについての衛生的見地から報告する。 《空調は外気に比べて室内を陽圧に》 食品工場施設の空調は、基本的に「室内は外気に比べて陽圧にし、しかも清浄な空気にすること」。これが空調における製造室内の衛生環境の骨子となるものである。 経費的な面でみると空調を含めたクリーンルームの設備をしようとした場合、概算で三・三㎡（一坪）当たり一〇〇万円くらいの設備投資が必要となる。すべての
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