2055年に100億人を突破する世界人口の食料需要を満たす貴重なタンパク源として、水産物は国際的な注目の中心にある。日本では1980年代以降の漁獲量減少や魚食調理機会の減少など、さまざまな課題を抱える。しかし、近年は70年ぶりとなる大規模な漁業法改正…続きを読む
●独自性訴求で日常的に 伊藤園は「ごくごく飲める 毎日1杯の青汁」（ドリンク製品）の日常健康飲料への定着を目指し、20年を「ドリンク青汁元年」と位置付ける。12日には新たにイエナカ需要に対応した900gPETボトル製品を新発売し、ラインアップの拡充…続きを読む
●食は毎日のことだから面白い 開業15周年を迎えたタイ・バンコクの日本食材卸販売「誠屋タイランド」は、ちょっと独特な風変わりな店だ。日本食レストランやホテルなどへの営業は原則としてしない。日本語フリーペーパーなどへの広告掲載もごくわずか。消費者が知る情…続きを読む
●タイ家庭向け需要、コロナ禍で増える 「あのおいしい日本食レストランの食材は、こちらのお店で買うことができますよ！」今年6月末のことだ。タイ・バンコクを拠点とする著名なタイ人インフルエンサーが発した写真付きのSNS投稿。そこには、七福神の一人にも似たロ…続きを読む
●6～8月は1.5倍に コロナ禍の中、プロテイン粉末市場の成長が続いている。インテージ全国小売店パネル調査「SRI」によると、プロテイン粉末市場は、2015年1～8月の50億円から、20年1～8月で99億円とおよそ2倍の規模まで増加した。とりわけ2…続きを読む
●「青の洞窟」全面刷新 日清フーズの20年秋の家庭用冷凍食品は、好調に推移するパスタ製品の強化を図る。コロナ禍による内食ニーズの高まりで、冷凍食品でも、外食品質を求めるニーズの高まりを受け、発売25周年の高品質パスタ・パスタソースの「青の洞窟」ブラ…続きを読む
●“一国一城の主”を夢見て タイ・バンコクの「北海道レストラン原始焼スクンビット26」は、札幌に本部を置く「北海道原始焼き酒場ルンゴカーニバル」グループの海外店舗として2014年12月に開業した。 当初から新鮮な日本産の海の幸や、イタリア産巨大ホールチ…続きを読む
●「カップでつくる」シリーズを展開 日清フーズは20年秋冬の商品戦略は、コロナ禍で変化した消費者行動、心理を踏まえ「簡単便利」「おうち外食」「親子手作り」をベースに調理が楽しくなるスマート・イエナカ食をテーマにした商品を展開していく。秋冬の新商品・…続きを読む
伊藤園は「ごくごく飲める 毎日1杯の青汁」（ドリンク製品）の日常健康飲料への定着を目指し、20年を「ドリンク青汁元年」と位置付ける。10月12日に刷新する同品のポイントとなるのが独自原料の大麦若葉汁による青汁独特の後臭みを少なくし、鮮度感のあるすっき…続きを読む
●再来店動機の獲得が大切 タイ・バンコクのスクンビット地区にある「北海道レストラン原始焼きスクンビット26」には、客の関心を呼び込む仕掛けがいくつもある。名物の北海道厚岸産のカキは、提携先の水産会社による水揚げ後、羽田空港近くの特殊な水槽で丁寧に保管。…続きを読む
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
マナーと生き方
マナーは、その時代によっても変化していきます。本書では現代において一般的・定説になっているマナーや付随するルールをわかりやすく解説しています。
食品トレンド2020-2021
食品産業の実力は？業種別のデータを満載！11業種102分野の基礎的数値をグラフ化し見やすく掲載。
日本食糧新聞社記者がわかりやすく解説しています。
缶詰入門改訂4版
フリーズドライ食品入門
都道府県DataBook2020
県民所得、通勤時間、初婚年齢、離婚率、貯蓄額、外食費、食事に使う時間、旅行に行く人の割合、国別外国人宿泊者数、大学進学率、求人倍率、病院数、博物館数･･････など１３０項目を都道府県別にランキング。また、各地の名所や祭り、郷土料理、ご当地調味料、県民性など、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
