伊藤園は「ごくごく飲める　毎日1杯の青汁」（ドリンク製品）の日常健康飲料への定着を目指し、20年を「ドリンク青汁元年」と位置付ける。10月12日に刷新する同品のポイントとなるのが独自原料の大麦若葉汁による青汁独特の後臭みを少なくし、鮮度感のあるすっき…続きを読む

●再来店動機の獲得が大切 タイ・バンコクのスクンビット地区にある「北海道レストラン原始焼きスクンビット26」には、客の関心を呼び込む仕掛けがいくつもある。名物の北海道厚岸産のカキは、提携先の水産会社による水揚げ後、羽田空港近くの特殊な水槽で丁寧に保管。…続きを読む

　伊藤園は「ごくごく飲める　毎日1杯の青汁」（ドリンク製品）の日常健康飲料への定着を目指し、20年を「ドリンク青汁元年」と位置付ける。19年の飲料化比率が9.8％と伸びしろが見込めることから「ドリンク青汁」という新たな市場創造を目指す。この挑戦へ懸ける…続きを読む

　にしき食品は、1939年に仙台市で佃煮製造業を始めた。75年にレトルト殺菌装置を導入し、現在は市販向けにレモンクリームカレーやパスタソースなどレトルト食品の製造・販売を主軸に事業展開をしている。コロナ禍の巣ごもり需要や通販市場で販売実績も拡張傾向だ。…続きを読む

　●生活者の声を拾い、素早く施策反映させる需要 　○変化が激しい今 　当社が提供する「キッチンダイアリー」（主婦を対象に2人以上世帯の食卓実態を捕捉するパネル調査）では、食べたメニューや使った材料のほかに「メニューのこだわり」を聴取しています。その日の…続きを読む

●水産の街に拠点構える 8月末で撤退の決まった「バンコク伊勢丹」から、最後のフードコート運営などを委託された日本食材輸出入・催事請負業「SSO213」の新美誠治さんは愛知県の出身。16歳で「手に職をつけたい」と大阪に出て、寿司店に入社した。厳しい徒弟制…続きを読む

　内食需要の高まりとともに家庭内サラダが人気を集めている。健康志向を背景に高い食卓登場頻度を誇るが、これを後押ししているのがパッケージサラダだ。優れた簡便性に加え、多種の野菜や旬の野菜も楽しめることから、年々市場規模を拡大。トップシェアのサラダクラブで…続きを読む

●撤退するバンコク伊勢丹から受託 30年近くにわたってタイの在住日本人やタイ人富裕層から親しまれてきた「バンコク伊勢丹」が撤退を表明して4ヵ月。市街中心部のラチャプラソン地区にある同店は、かつてないほどのにぎわいを見せ、有終の美を飾ろうとしている。 ほ…続きを読む