イタリア・ミラノで10月18～22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。会期中には、55ヵ国から2249の出展社（イタリア国外の出展社は889社）が、パン、ピザ、パスタ、ジェラート、ペストリー、コーヒー、コーヒーマシン、茶など…続きを読む

　◇原価管理システムを再構築　担当者の負荷を大幅軽減 　B-R サーティワン アイスクリームは、米国生まれのアイスクリーム（IC）チェーンで「ICを通じて、お客様に幸せをお届けする」をコンセプトに、国内で1100店以上を展開、1000種類以上のICの生…続きを読む

　コスタ・フード・グループ（CFG）は白豚産業を基点にワイン事業やホテル事業など経営の多角化にも成功している。ソモスワイナリーは2014年、CFGが買収し、スタイリッシュな建物がワイン業界で評判のワイナリーで、最先端の技術を駆使し、素材の良さを生かした…続きを読む

　●コスタ・フード・ミート＝顧客の要望に柔軟対応　カサデモン＝伝統製法とイノベーション駆使 　コスタ・フード・グループ（CFG）は傘下に豚肉解体や精肉販売を専門とするコスタ・フード・ミート社（CFM）やカタルーニャ名産の白カビソーセージ「フエット」を6…続きを読む

インターポーク（IP）傘下のコスタ・フード・グループ（CFG）は1966年にアラゴン県の県都フラガで創業した家族経営企業だ。3大事業は飼料・豚精肉・豚加工品生産で、生産工程を垂直統合し、スペイン豚肉産業で成功を収めている。19年売上高は8億ユーロを見込…続きを読む

　●プロ活用し時間短縮 　第5ステップでは、「リスク評価」をテーマに、対応の実践に当たって優先順位はどうするかについて意思決定すること、毎日の癖から直すことを推奨した。今回から数回に分けて、各分野におけるプロ活用で時間を短縮する方法を解説する。 　ビジ…続きを読む

●農家、国の発展のために タイ最北端チェンライ県などで、日本米のあきたこまちの生産を行っている日タイ合弁の農業生産会社「米福＆エイオス（タイ王国）」のゼネラル・マネジャーを務めるソンポンさん（32）は、中部サラブリー県の農家の長男。今年61歳を迎えた父…続きを読む

　スペインはEU域内2位の豚肉生産国で、世界的にも4位の生産を誇る。年間の豚肉生産量は450万t。2018年は五大陸130ヵ国に物量で220万t（金額50億ユーロ）を輸出する世界第3位の豚肉大国だ。対日輸出（精肉・加工品）は09年物量1万t（同3100…続きを読む