●与えたい印象で決める 　前回、外見リスクマネジメントの8段階をリスクマネジメント国際規格31000のフレームで進めることを解説した。この8段階は、認知行動（療法）的原則に基づく8段階のプログラムとも似ているので、心理学的にも整合性があると確信してい…続きを読む

　カゴメが展開する「カゴメ野菜生活ファーム富士見」は「農業・工業・観光」が一体化した体験型の“野菜のテーマパーク”だ。農業体験によって収穫した野菜を使用した調理体験や、隣接するカゴメ富士見工場では、畑から野菜ジュースが作られるまでの同社のものづくりへの…続きを読む

　廃校となった小学校校舎の職員室を活用して、シードルの醸造所「林檎学校醸造所」を開業し注目を浴びている北信五岳シードルリー（上水内郡飯綱町）。代表取締役CEOの小野司氏は、2018年2月14日に中小企業庁が実施した「第5回全国創業スクール選手権」で最高…続きを読む

　「トマトの会社から野菜の会社へ」事業領域を拡大するカゴメは、その長期ビジョンを実体験できる施設の実現を目指し、「カゴメ野菜生活ファーム富士見」を完成させた。八ヶ岳と南アルプスに囲まれた悠久の自然（長野県富士見町）の中、野菜の収穫体験や調理体験、学習体…続きを読む

　シードル市場はアルコール全体の0.03％程度という。後藤高一喜久水酒造取締役商品本部長（5月20日付5面に既報）では、同社がシードル製造に着手した年に「国際りんご・シードル振興会」を設立し、趣旨に賛同するメンバー6人とシードルの普及活動を開始。泡もの…続きを読む

　ワインに続き、長野県で新産業が生まれている。リンゴを発酵させたお酒「シードル」だ。リンゴ生産ナンバーワンの青森県、2位の長野県をはじめ、北海道、福島県、秋田県、群馬県、岡山県など日本国内で醸造所が新たに誕生し、原料のリンゴを供給した委託生産が活発化し…続きを読む

　●無添加・無化調　社会ロス防ぐ連携を 　MSG（グルタミン酸ナトリウム）に対する正しい理解を阻む誤解を増幅させているのは「無添加・無化調」という誤った食品表示、背景には米国を中心に19年間続いた安全性論争や、「化学調味料」という名称の災い、化学物質へ…続きを読む

もうもうと湯気を上げる「豚骨火山らーめん」を看板メニューに、タイ進出を果たした外食事業の「サンパーク」（大阪）。その現地法人「サンパークバンコク」の1号店が単月黒字化を達成したのは、開店わずか10ヵ月のこと。入念な市場調査とタイ人顧客を意識した徹底した…続きを読む