四方を海に囲まれた日本は、一見塩作りに向いているように思われますが、諸外国と異なり岩塩などの塩資源に恵まれていません。高湿多雨で、また広大な平地もないことから、天日塩製造にも適しません。それゆえ日本では昔から苦労して海水から塩を作ってきましたが、実は…続きを読む

　●愛知県内シェア15％死守 　【中部】創業143年の歴史を誇るなごやきしめん亭は、愛知県を代表する老舗乾麺メーカーとして「伝統」「品質」「心と味」にこだわり、“心のかよう商品づくり”を提供し続けてきた。その中で現在陣頭指揮を執る脇田隆祥社長は、「愛知…続きを読む

　塩は水や空気と同じように、人間が生きていく上でなくてはならないものです。料理の味付けや味噌、醤油、漬物などを作るためだけに使われると考える人も多いと思いますが、実は医薬業界、融雪、各種の化学薬品をつくる工業などに幅広く使われており、私たちの暮らしにい…続きを読む

　--ウーバーイーツ（UE）配達員がよく使う用語、隠語を教えてください。 　C氏（18歳男性・配達員歴1ヵ月）　マクドナルドは注文数が最も多く、店舗が各地にあるため、必然的に配達先も近くなります。マックの立地は周辺に他の人気UE加盟店が集まっている例が…続きを読む

　●内食率がアップ 　新型コロナウイルスの影響で、われわれ生活者は行動の変容に迫られています。その一つの大きな変化が「食」です。主婦を対象に2人以上世帯の食卓実態を捕捉する当社の「キッチンダイアリー」で3～4月の内食率を見てみたところ、前年と比べて昼食…続きを読む

　悠心が開発した高機能充填（じゅうてん）機「ユニバーサルType III」が、食品の充填作業の常識を大きく変えるかもしれない。1台で40mlから5Lまでのサイズに対応し、液体はもちろん固形物入りのペーストやポテトサラダなど惣菜も充填できる、まさに“マル…続きを読む

●コロナ禍でも増収増益 1月、タイの首都バンコクで桑原康人さんが営む宅配弁当店「まんぷく弁当道場もぐもぐ」は、前オーナーから店を引き継いでちょうど1年を迎えていた。メニューの見直しや配達エリアの拡大などが進み、ようやく順調に動き出した自分の店。ところが…続きを読む

　--配達員が感じる不満や、ウーバーイーツ（以下、UE）本部に望む改善点について聞かせてください。 　A氏（39歳男性・配達員歴2年）　昨秋ごろから「距離料金」の報酬計算が改定され、私のようなバイク組は不利になりました。実例でいうと、以前は6kmぐらい…続きを読む