胃心伝真＝和の香辛料
日本の農業は生産者の高齢化が進み、後継者難に悩まされている。これは本わさびをはじめとする日本古来のスパイスも同様だ。この対策として、日本の加工わさびメーカーは原料生産への関与を強めている▼農業生産法人を設立することや産地の生産者団体への苗などの供給や栽培技術指導を行う取組みは、加工わさびや唐辛子を扱うメーカーが進めている▼日本古来のスパイスといえば、ほかに和サンショウがある。和サンショウも後継者不足や天候不順に伴い、ここ数年の日本国内の生産量が減少している。9月に同県の生産
