三菱商事ライフサイエンス、玉ネギ発酵調味料「オニフレッチ」発売
三菱商事ライフサイエンス（MCLS）は9日、玉ネギ発酵調味料「オニフレッチ」を全国発売する。同品は、玉ネギのフレッシュな風味を付与する発酵調味料だ。厳選した国産玉ネギを原料に、同社独自の発酵技術で、玉ネギの苦みやえぐみを抑え、フレッシュで華やかな香りを高めた。ドレッシング、ソース、たれ類、惣菜、サラダ類、食肉加工品、漬物、レトルト食品などの料理に使うことで、素材本来のおいしさを引き立て、フレッシュで華やかな風味に仕上げられる。
主な特徴は（1）発酵
