加工わさび特集=日本加工わさび協会・小林一光会長に聞く
日本加工わさび協会は、平成３年10月、全国粉わさび協会から改称して新しいスタートを切り、今年で三年目を迎えた。新体制が固まり、本格的に動き出している協会の小林一光会長（金印わさび㈱・ワナー物産㈱社長）に、今年の課題、原料・需要状況などについて聞いた。 ‐‐まず、改めて今期の協会の方針についてお聞きしたい。表示問題などありますね。 小林 先般各メーカーより現在の表示とか規格についてアンケートを取ったわけだが、各社ばらばらの状況だ。
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