簡単につくれて、おいしさ満点！とうもろこしレシピは「たべぷろ」で
【たべぷろ ワーママ応援レシピ 2022春賞】ホットケーキミックスでつくる ツナコーンピザ
とうもろこしの炊き込みごはん
鶏ひき肉ととうもろこしのオムレツ風！
6月から9月が旬のとうもろこしを使ったオススメレシピをご紹介。とうもろこしのおいしさが存分に味わえるので、ぜひ一度つくってみて！
◆たべぷろワーママ応援レシピ2022春賞は「ホットケーキミックスでつくるツナコーンピザ」
働くママのおうちごはんづくりに役立つ、今春のレシピの頂点「たべぷろワーママ応援レシピ2022春賞」がインスタグラムの読者投票で決定しました！165票の最多票を獲得したレシピは、野菜ソムリエプロ・管理栄養士・たべぷろ認定ライターの小島香住さんが考案した「ホットケーキミックスでつくるツナコーンピザ」。カレー風味を効かせたツナコーンとほんのり甘い生地が子どもに大人気です。
＜材料・1枚分＞
・ホットケーキミックス……100g
・水……大さじ3
・オリーブオイル……小さじ1
・塩……ひとつまみ
・コーン……大さじ2
・ツナ……1/2缶
・マヨネーズ……大さじ2
・カレー粉……小さじ1
・ピザ用チーズ……適量
・パセリ……少量
＜作り方＞
（1）オーブンを250℃に予熱し、ホットケーキミックス・水・オリーブオイル・塩をボウルで混ぜる。
（2）粉っぽさがなくなったら手でこねて、ひとまとまりにする。
（3）クッキングシート2枚ではさんで上から押してうすくのばし、丸く形を整える（麺棒でのばしても◎）。
（4）コーン・ツナ・マヨネーズ・カレー粉を混ぜ合わせて生地の上にひろげて、ピザ用チーズをのせる。
（5）250℃のオーブンで10分焼き、仕上げにパセリをふる（トースターでもOK）。焦げそうな時はアルミホイルをかぶせる。
●小島香住さんのコメント
「ホットケーキミックスの生地が少し甘めでふんわりしているので、野菜が苦手な子どもでも食べやすく仕上がります。生地をこねたり、具材をトッピングする工程を子どもにも手伝ってもらうと、食事づくりの時間が親子のスキンシップに！」
◆とうもろこしの炊き込みごはん
管理栄養士 望月あや
＜材料・4人分＞
・とうもろこし……1本
・米……3合
・塩……小さじ1・1/2
＜作り方＞
（1）とうもろこしの実を芯から外す。
（2）米を研ぎ、分量の水を炊飯器の内釜目盛りまで入れる。浸水させた後、塩を加え、軽く混ぜて溶かす（時間があれば、30分ほど浸水する）。
（3）とうもろこしの実と芯をのせて、炊飯スイッチを入れる。
（4）炊き上がったら、芯を取り除き、さっくりと全体を混ぜ合わせて完成。
●詳細は「管理栄養士おすすめ！ とうもろこし活用レシピ4選」
◆鶏ひき肉ととうもろこしのオムレツ風！
キッズ食育マスタートレーナー 松野文枝
＜材料・4人分＞
・鶏ひき肉……400g
A・塩、こしょう……少々
A・酒……大さじ4
A・しょうゆ……大さじ4
A・みそ……大さじ1
・ゆでとうもろこしの実……1本分（約280g）
・ピーマン……2個
・水溶き片栗粉……大さじ2
・プロセスチーズ……3個
・卵……4個
B・牛乳……大さじ2
B・塩……少々
・油……大さじ1
・ケチャップ……適量
＜作り方＞
（1）ゆでとうもろこしは芯から実を外す。ピーマンはみじん切りにする。
（2）鍋に鶏ひき肉とAを入れ菜箸で混ぜながら強めの中火にかける。ひき肉の色が変わってきたら（1）を加え、2分炒めて火を止める。
（3）鍋を傾けて汁気を寄せて、水溶き片栗粉を加え、余熱でとろみをつける。
（4）（3）に小さく切ったチーズを加えて混ぜ、皿に盛りつける。
（5）ボウルに卵を割りほぐし、Bを混ぜる。フライパンに油を入れ中火で熱し、卵液を加え全体に混ぜながら大きな卵焼きを焼く。
（6）半熟くらいの時にひっくり返して（4）にかぶせる。ケチャップをかけて完成。
●詳細は「鶏ひき肉ととうもろこしとピーマンでつくる夏のおかず！アレンジも楽しめる超特急10分レシピ」
