◆ハラールマーケットフェア特集:「食のバリアフリー」提案

総合 特集 2019.03.22 11852号 10面
2018年のハラールマーケットフェア会場

2018年のハラールマーケットフェア会場

 東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会(東京2020)が1年後に迫った。競技場や宿泊施設などハード面での対応が急ピッチに行われているが、アスリートや観光客を迎える“食”のおもてなしは十分に機能するのか、危惧する声も聞かれる。この「待ったなし」の状況を打開するのが、4月17~19日、東京ビッグサイト西ホール(東京・有明)で開催される展示会「プレミアム・フードショー/ハラールマーケットフェア」だ。  同展では、世界でクローズアップされているハラールやヴィーガン、ベジタ

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