特集

　●業務用だしパック2桁伸長 　ベストプラネットは老舗の乾物メーカー。同社は「日本唯一の乾物総合ファクトリー」を掲げ、近年では国産の有機キクラゲに注力している。 　商材別では、削り節ではだし取り需要が減りトッピング用途が拡大。トッピングはPBの家庭用が…続きを読む

　●削り節、花かつおが17～18％増と好調 　ヤマヒデ食品の2025年8月期業績は増収増益で着地した。 　全社売上高は前年比約9％増となり、過去最高を記録。削り節群、揚げ玉ともにNB販売が順調に伸び、加えてPB販売が新規採用の増加などで大きく拡大した。…続きを読む

　マルトモの今上期の削り節売上高は、ほぼ前年並みで推移している。 　その中でも高付加価値商品の「プレ節」シリーズは、前年比約20％増と好調で、特に「プレ節」のパック商品は前年比約30％増と好調だ。 　家庭用ルートでは、上期に「プレ節」を含む4商品の増量…続きを読む

　にんべんの24年度（24年4月～25年3月）はフレッシュパックが前年比2％減、花かつお・削り節が同9％減で着地した。25年上期（4～9月）はフレッシュパックが同5％減、花かつお・削り節が同23％減で推移している。 　主力の「フレッシュパックソフト4.…続きを読む

　ヤマキの24年度（24年4月～25年3月）の花かつお、かつおパック、混合削り節の削り3群合計実績は前年比10％増となった。花かつおは同12％増、かつおパックは同8％増、混合削り節は同24％増といずれも大きく伸長した。 　今期（25年4～9月）は、金額…続きを読む

　24年の花かつお・削り節市場は、一昨年にカツオ魚価が高騰し高値が張り付き、その後は緩やかに価格が下がってきたものの、現在は再び高めで推移している。 　商材別では、だし取り需要が減り、トッピング用途が拡大。花かつおは中容量サイズで大きくシェアを伸ばした…続きを読む

　（部門別五十音順・企業、団体、役職名等は受賞当時・★印は故人） 　◆第51回　平成30年11月2日 　▲生産部門▲ 　楳田純和（（株）J-オイルミルズ前代表取締役社長） 　大羽恭史（東海漬物（株）代表取締役会長） 　笹谷正幸（（株）マルサ笹谷商店代表…続きを読む

　（部門別五十音順・企業、団体、役職名等は受賞当時・★印は故人） 　◆第41回　平成20年10月23日 　▲生産部門▲ 　井田毅（サンヨー食品（株）相談役）★ 　稲野幸治（（株）大森屋代表取締役社長）★ 　大沢一彦（日本食研（株）代表取締役社長） 　佐…続きを読む