18年度の家庭用マーガリン類市場は約5％減（本紙推定）で推移した。減少傾向は続くが、15～16年に連続した2桁前後の落ち込みからは減少率は改善している。19年度は4～5月まで大型連休の影響がある中、3～4％の減少に緩和。底を打つとまではいかないものの…続きを読む

　業務用分野でのマーガリン類は、パンや菓子など多岐にわたる加工食品の素材として市場を確立。生地への練り込みや折り込みはもちろん、フィリングの材料としても使用され、味覚や風味、食感向上や経時劣化軽減などの最終商品の価値を高める役割を持つ。また、フレーバー…続きを読む

　●底上げ図る「ラーマ」 　J-オイルミルズは家庭用「ラーマ」、業務用「マイスター」「グランマスター」などを展開、両分野での活性化策を継続している。「ラーマ」は多彩な商品群や使い方提案で市場全体の底上げを図っているほか、業務用では積極的なメニュー提案や…続きを読む

　明治は、発売以来好調が続く「スプレッタブル」や「クリーミースム～ス」など新ジャンル開拓商品のさらなる認知度アップを進め、バター・マーガリン類の新たな楽しみ方提案による市場活性化を目指す。今期はメッセージ性の高い消費者コミュニケーションを投下。健康系商…続きを読む

　雪印メグミルクの18年度油脂部門売上高は、前年比7％減の122億円だった。昨期初から甘味系を除く全商品で部分水素添加油脂を不使用にし、トランス脂肪酸低減を継続アピール。発売以来好調を維持する「ミルキーソフト」は今年2月に新フレーバーを投入し、デザイン…続きを読む

　●「ホテルオークラ」育成 　丸和油脂はスピード感ある開発力と小回りの利いた製造・販売体制を武器に、多数の加工油脂製品群を保有している。家庭用では「デキシー」「ホテルオークラ　マーガリン」など品質重視の品揃えを展開。業務用でも多数の高機能製品に加え、近…続きを読む

　●リテール向けに活性策 　ミヨシ油脂は大手製パンで強力なブランド力を保有、最終商品の価値を高める加工油脂を多数展開している。近年ではリテールでも活性策を積極化し、トレンドを反映した独自のメニュー発信「ミヨシ太鼓判レシピ」は各方面で好評を得ている。今夏…続きを読む

　【関西】リボン食品は新たに開発した食品添加物不使用のパイ「パイメークナチュラーレ1.5kg」を6月に発売した。また、7月にはスライス形状の「デニッシュ用スライス（仮称）」＝写真＝と、唯一の国内製造有機マーガリンを一新した「オーガニックスライス（同）」…続きを読む