カリフォルニア・レーズン協会、セミナー開催 前処理方法と活用テーマに
講師の岡崎正輝氏（左）と浅井一浩氏
カリフォルニア・レーズン協会は、「今だから知りたい カリフォルニア・レーズンの前処理方法とその活用について」と題したセミナーを、2012年のル・モンディアル・デ・ザール・シュクレで優勝した岡崎正輝氏（コンラッド東京・ペストリーシェフ）と、15年のibaカップで優勝した浅井一浩氏（トモニパン・オーナーシェフ）を講師に招き、7月10日に大阪、7月12日に東京の2会場で開催する。現在、製菓・製パンに携わる技術者および製品開発者を対象に参加者を募集している。
