逆風に立ち向かう（10）需要喚起へ商品開発 コメ離れ・産地表示で市場縮小
3月27日に公表された経済産業省工業統計表「平成25年確報品目編」の「野菜漬物（果実漬物を含む）」のうち「品目別出荷及び産出事業所数（従業者4人以上の事業所）」によれば、13年の製造品出荷金額は3217億9900万円だった。事業所数は12年比で64ヵ所減少し、1455ヵ所だった。ピークだった1998年の5510億円からは2292億円縮小、2012年比では2.3％減だった。コメの消費量の落ち込みとともに漬物市場も縮小してきたが、原料原産地表示の義務付けも少なからず影響した。ひ
