第58回全国味噌鑑評会開催 日本一の味噌決まる 宮坂醸造などに最高賞
農林水産大臣賞を受賞したメーカーの代表者
全国味噌工業協同組合連合会（全味）はこのほど、その年の“日本一”の味噌を決める「第58回全国味噌鑑評会」で入賞した味噌を発表、東京都内で表彰式を行った。応募総数395品の中から宮坂醸造の「神州一味噌 田舎みそ」、岩田醸造の「紅一点石狩こし」など計6品が最高賞である農林水産大臣賞に選ばれた。 10月27、28日に全国から集まった395品の味噌を12のカテゴリーに分類し、技術者や関連研究者が色や香り、味、組成を審査採点した。
