百貨店 変わる食品売場=西武百貨店池袋店
内山 生鮮市場とギフトデリカを全部改装したのですが、見られた感じは以前とあまり変わっていないと思われる方が多いのではないかと思います。 「食品館」という新業態でオープンしたのが九年前です。食品館は二つのデリカと二つの市場の四つのゾーンに大きく分けています。市場は「生鮮市場」と「おかず市場」、デリカは「ギフトデリカ」と「ホットデリカ」を作りました。当時は多くのマスメディアにも取り上げられ、食が“訳あり”“こだわり”に走り始めた頃でして、我々も食品館をきっ
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