九州地区つゆ特集=ストレートはいぜん高い伸び
つゆは濃縮タイプとストレートタイプの二種類に大きく分けられるが、九州では、南九州を除いて、濃縮タイプが強い地域で、その割合は八割に達するものと予測される。 伸び率としては、ストレートが圧倒的に高く、冷夏の要因などを除外しても、二ケタ以上の伸長が続いている。 食の簡便志向や本物志向はストレートタイプの特徴を包含し、とくに若い世代での利用が多い。 社会環境の変化は、商品の売れ筋に影響を与え、商品構成すらも変え
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