九州地区新春特集：中村学園大学・太田英明教授に聞く 食のスペシャリスト育成
フード・マネジメント学科主任 太田英明教授
食品業界で活躍できる人材を育成する中村学園大学
中村学園大学では今年度から、栄養科学部の中にフード・マネジメント学科を開設している。既存の管理栄養士を目指す栄養科学科に加え、食のスペシャリストを輩出する学科を設け、食品業界で幅広く活躍できる人材を育成していく。今回、フード・マネジメント学科の主任を務めている太田英明教授に設立の背景などを聞いた。（聞き手=大屋良太） ●「産学連携サービス経営人材育成事業」を活用 --まず
