漬物特集：キムチ=国産は日本ナイズの味主流に 金額伸びる韓国産
漬物全体が低迷するなか、00年頃からキムチは常にけん引役だった。00年から04年にかけてブームとなり、一時は量販店の漬物売場の棚の半分はキムチという状況だった。ここ数年は緩やかな下降が続いていたが、今年に入り盛り返しつつある。 従来、国産は韓国産に似せた商品設計のものが主流だったが、ここ数年は本格キムチが苦手な層に向けた開発が行われ、これまでキムチを食べたことがなかった層を取り込み裾野が広がってきた。火付け役となったのはピックルスコーポレーションの
