全国味噌特集：出荷＝18年は1.1％減少の40万5245t 家庭内消費が苦戦
全国47組合887社が加盟する全国味噌工業協同組合連合会（全味）によると、18年の味噌の累計出荷量は40万5245t（前年比1.1％減）だった。17年に9年ぶりに前年実績を上回った出荷量は再び減少に転じた。即席味噌汁への供給や輸出は伸びたが、家庭内での利用促進ができなかった。業界では食育を軸にしたプロモーション活動を積極的に展開し、需要の底上げを目指す。
漸減傾向を脱したと思われた味噌出荷が、再びダウントレンドに転じた。18年は春先と秋口の出荷がふ
