相鉄ローゼン、初の23区内出店 惣菜強化の新小型店
小型店ながらシースルーの厨房で加工調理する惣菜や弁当が強み
相鉄ローゼンは東京23区内に初出店となる「そうてつローゼン品川南大井店」（東京・品川区）を9月27日に開店し、小型の新フォーマット店として開発した。店舗面積が限られるため、プロセスセンター（PC）の活用で店内加工を省力化した一方で、惣菜は店内調理で出来たてを提供して強みとした。売場面積は約137坪で、初年度の年商は8億5000万円を見込む。横浜南部市場内にあるPCから精肉や鮮魚、ベーカリーを供給し、店内スペースを有効活用するともに作業も省力化し、青果も店内では一部をカットす
