特集・食品工場の防災・減災対策：基調記事＝過去の災禍の教訓と地域連携による防災・減災
◇特集・食品工場の防災・減災対策～サプライチェーンの維持
今年1月1日、令和6年能登半島地震が発生し、改めて備えの大切さを痛感させられた。近年、自然災害はもちろん、新型コロナウイルスを含む感染症の発生などさまざまなリスクが高まっており、食品のサプライチェーンの機能維持が重要になっており、サプライチェーンが高度化かつ複雑になる中で、企業間の連携・協力だけでなく、業界団体、地方公共団体を巻き込んだ協力体制が求められている。そこで今回はサプライチェーンを
