グレープフルーツで爽やか「ちらし寿司」　レシピ：スジャータめいらくグループ

『スジャータ のむ果実 グレープフルーツ100%』

　節分、ひな祭り、卒業・入学式など、寿司の出番が増える季節。「ことぶき（寿）をつかさど（司）る」の漢字のとおり、寿司は祭りや祝いなどハレの日に欠かせぬご馳走だ。

　寿司の起源は紀元前に東南アジアで誕生した魚の保存食。日本へは奈良時代頃に中国から伝わったとされる。当時は米飯に生魚をのせ発酵させる「なれずし」で、にぎり寿司が登場したのは江戸時代末期。近年は回転寿司などの普及で日常的な存在となり、世界からも健康食として認知が定着。折々の行事に絡めた家庭での手作り寿司が見直されている。

　写真のちらし寿司は、合わせ酢の代わりにグレープフルーツジュースを使うアイデアレシピ。爽やかな酸味とほのかな甘みで、子どもにも喜ばれる味わい。グレープフルーツの香り成分には気分を沈静化させる作用もあり、春の新生活を祝う食事に最適だ。

　◆グレープフルーツで爽やか「ちらし寿司」

　＜材料・約2人分＞

　・コメ……1合

　・『スジャータ　のむ果実　グレープフルーツ』……60ml

　・白ごま……大さじ1

　・サーモン……40g

　・枝豆……4粒

　・卵……1/2個

　・えび（ボイル）……4尾

　・きゅうり……1/4本

　・いくら……20g

　・菜の花……20g

　＜作り方＞

　（1）コメをとぎ、少なめの水分量でごはんを炊く。

　（2）（1）に『スジャータのむ果実グレープフルーツ』と白ごまを少しずつ加えながら、切るように混ぜる。

　（3）卵は薄焼きにし錦糸卵に、きゅうりは細切りに、菜の花はゆでる。

　（4）グラスの器に（2）をよそい、サーモンと枝豆、えびときゅうり、卵といくらと菜の花をそれぞれ盛りつける。

　（レシピ：スジャータめいらくグループ）

　●『スジャータ　のむ果実　グレープフルーツ100％』

　白色種のグレープフルーツを使用。果実をそのまま搾ったような味わいと果肉感が楽しめる。1,000ml、メーカー希望小売価格292円（税込）。スーパー・量販店、オンラインショップで購入できます。

　▼スジャータめいらくオンラインショップ

　https://www.sujahtaonlineshop.jp/

　TEL 0120・21・6688（8～17時日曜除く）