冷凍流通珈琲 Frozen Aroma Coffffee『竹炭焙煎グアテマラ ウエウエテナンゴ』

　成長が早く、しなやかで強い竹は、古来から暮らしに欠かせぬ植物として日本各地で育てられてきた。竹炭もまた、空気清浄、水質浄化、脱臭、調湿、食用など、さまざまな形で私たちの健康的な生活を支えている。

　さらに昨今注目されているのが、竹炭でコーヒー豆を焙煎する方法。一般的なガス火焙煎の場合、表面はよく焼けるが中まで火が通りづらい対流熱であるのに対し、竹炭は対流熱で豆の表面から焙煎すると同時に、輻射熱によって豆の内部にも熱が通り、豆全体が均一に焼き上がる。

　また、ガスは燃焼時に水蒸気が発生し、水分が豆についてしまうが、竹炭は燃やしても水蒸気が発生しないため、雑味が少なく香り高いコーヒーに仕上がる。コーヒー豆は、水分を多く含むと劣化が早まるという研究結果もあり、竹炭焙煎はコーヒーの特性にあった手法といえる。

　スジャータめいらくグループの竹炭焙煎コーヒーシリーズは、肉厚で安定した火力が期待できる山梨県身延町産の孟宗竹の竹炭のみを熱源に使用し、熟練焙煎士が丹念に焼き上げた逸品。豆の芯までムラなく焙煎することで、豆本来の風味を存分に引き出し、コクがありながら後味がすっきりとした味わいが楽しめると、コーヒー通からも支持されている。

　●冷凍流通珈琲　Frozen Aroma Coffee『竹炭焙煎グアテマラ　ウエウエテナンゴ』

　グアテマラの最高格付けSHBコーヒー豆を100％使用した、バランスのよい上品な味わいのドリップバッグコーヒー。数量限定、通販限定。Frozen Aroma Coffeeは徹底した温度管理で冷凍のまま自宅にお届け。

　1杯分個包装×30杯分、3,000円（税・送料込。北海道・沖縄は遠方送料の設定あり）。

　▼スジャータめいらく　オンラインショップ

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　TEL 0120・21・6688 （8～17時　日曜除く）