ハロウィン☆人参おろしアート☆アスパラベーコン鍋

　βカロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムも。出荷される時点できれいに洗われ、薄皮やひげ根はすでに処理。βカロテンは表皮の下にもっとも多いので、できるだけ皮をむかないで調理して。たまには大根風におろしてみては。ハロウィンでも大活躍！

　◆ハロウィン☆人参おろしアート☆アスパラベーコン鍋

　＜材料・4人分＞

　・ベーコン…4枚

　・グリーンアスパラガス…4本

　・キャベツ…1/4個

　・しめじ…1パック

　・にんじん…1/2本

　・もやし…1/2袋

　・焼きのり…適量

　A・水…4カップ

　A・「鍋キューブ」鶏だし・うま塩…4個

　・小ねぎ（小口切り）…4本分

　＜作り方＞

　（1）ベーコンは長さを半分に切り、アスパラは根元の皮をむいて長さを4等分に切る。切ったアスパラを2本ずつベーコン1枚で巻き、つまようじで留め、8個つくる。

　（2）キャベツはザク切りにし、しめじは小房に分ける。のりはこうもり形、ハロウィンかぼちゃの目と口形に切る。

　（3）にんじんはすりおろして水気を絞り、ラップで包んで丸く形を整え、ラップをはずし、（2）ののりの目と口形をつけ、小ねぎをヘタに見立ててのせ、ハロウィンかぼちゃをつくる。

　（4）鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、（1）のアスパラベーコン巻き、（2）のキャベツ・しめじ、もやしを加えて煮る。火が通ったら、小ねぎを散らし、（2）のこうもり形ののり、（3）のハロウィンかぼちゃを飾る。

　レシピ＝味の素KK