れんこんときのこのサラダ

　◆れんこんときのこのサラダ

　カリッ、ホクッの食感を楽しんで♪

　＜材料・2人分＞

　・JA水郷つくば「れんこん」（薄い輪切り）……6枚

　・JA十日町「株とりなめこ」……1/2袋

　・JA十日町「えのきたけ」……1/2袋

　・マッシュルーム……3個

　・キユーピー「サラダクラブミックスビーンズ」……1/2袋

　・さつまいも……1/3個

　・ベビーリーフ……1/2パック

　・ミニトマト……2個

　・キユーピー「すりおろしオニオンドレッシング」……適量

　・オリーブオイル……適量

　＜作り方＞

　（1）さつまいもは皮をむき、一口大に切り10分間水にさらし、アク抜きをする。

　（2）えのき、マッシュルームは一口大に切る。ミニトマトはくし形に切る。

　（3）熱したフライパンにオリーブオイルをひき、れんこんをカリッとするまで揚げ焼きにし、取り出す。

　（4）熱したフライパンにオリーブオイルをひき、（1）ときのこ類を入れ、炒める。

　（5）ベビーリーフを盛った器に（3）（4）をのせ、周りにミニトマトを盛りつける。