私の視点・食と農の連携（1）はじめまして
今月から巻頭言を担当することになった。巻頭言という堅いものよりは、「巻頭随想」くらいに考えていただきたい。 前号まで担当されていた味の素（株）顧問の山野井昭雄氏は、食品産業界にあって、食品科学と産業の実務を中心に多分野で活躍されている方で、私が尊敬する人物のおひとりである。山野井氏のお書きになった巻頭言を拝見すると、自らご経験された話を交え、そこから直接産業界の皆様に役立つ提案がなされている。これは私には難しい問題である。 読者
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