介護食品特集：在宅の7割が栄養に問題、市販品や加工食品を利用して
尾家産業が5月20日に都内の日本橋プラザで開催した「やさしいメニュー展」から在宅に向けての食支援セミナー（医療法人社団福寿会福岡クリニック在宅部栄養課課長、日本在宅栄養管理学会副理事長 中村育子氏）を一部紹介する。 在宅訪問栄養食事指導では次のことを行う。 （1）食事の聞き取りをおこない、摂取栄養量を算出し、必要栄養量を算出して、不足する栄養素を抽出する。 （2）栄養がなぜ不足するのか、その問題点
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