東洋食品研究所「第56回顧問会」 3つのテーマを研究報告
東洋食品研究所は6日、「第56回顧問会」を開催。顧問会では同研究所で進められている3題の研究報告が行われた。報告テーマと報告者、報告概要は次の通り。（井上鶴雄） 〈メタボローム解析～食品の品質評価への利用と展望～〉をテーマに、食品科学研究室の隅谷栄伸氏は「医学、薬学、生理学の分野で発展したメタボロームが食品分野でも利用度が上がっている。第52回顧問会ではPETボトル詰め緑茶飲料をモデルにしたメタボ
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