全国乾麺協同組合連合会、HACCP業界基準の確定へ　18年から実践目指す

小麦加工 ニュース 2017.11.17 11620号 04面
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安藤剛久専務理事

安藤剛久専務理事

　全国乾麺協同組合連合会は8日、東京都内で開催した関東甲信越ブロック協議会で食品表示法やHACCPなど今後の法令順守に関する研修を行った。 　厚生労働省が制度化を目指すHACCPは、食品衛生管理の国際標準化を目指すもので、国際ルールに準拠した基準Aと、事業者の実情を踏まえて一般的な衛生管理に重要管理点を加える基準Bに分かれる。基準Bは、業界団体ごとに手引書を作成し、厚労省との調整を経て確定する。 　安藤剛久専務理事は、厚労省のガ

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