日本惣菜協会、総会開催 10兆円市場の課題解決へ 「持続可能な産業」目指す
佐藤総一郎会長
日本惣菜協会（日惣協）の佐藤総一郎会長は23日、東京都新宿区のハイアットリージェンシー東京で第40回平成30年度通常総会で、10兆円を突破した中食・惣菜市場の課題解決に向けて、業界団体としての取組みに注力していくことを明言した。右肩上がりに成長が続く業界共通の課題である廃棄ロス、労働力不足、原材料の安定調達などに真摯（しんし）に取り組み、右肩上がりの市場を担う「持続可能な産業」を目指す思いを、620人の参加者一同で共有した。 佐藤会長は、「将来縮小
