こうや豆腐普及委員会、こうや豆腐に高脂肪食の肥満と脂肪肝予防効果
こうや豆腐が持つ肥満・脂肪肝の予防効果について説明する信州大学医学部の田中直樹教授
●信大医と共同研究
【長野】こうや豆腐メーカーでつくるこうや豆腐普及委員会は19日、こうや豆腐は高脂肪食による肥満と脂肪肝を予防・改善する機能性を持つとの研究結果を発表した。
木下博隆・同委員長は「こうや豆腐、中でも研究に用いた粉末タイプはさまざまな料理に使いやすく、今後の用途提案などに展開させたい」と話している。
研究は、信州大学医学部国際医学研究推進学教室の田中直樹教授と共同で行った。会見で田
