いりぬか・ぬかみそからし特集=首都圏北部地区－利益確保が課題に
【前橋】昨年一〇％前後の値上げに踏み切ったいりぬか業界であるが、その後も人手不足による人件費、物流費の上昇がみられ、加えて包材の値上げなどが悩みの種となっている。しかし、各社とも今シーズンは価格据え置きのまま臨む方針で、コスト上昇の中でいかに利益を確保していくかが改めて課題となりそうだ。 北関東のメーカーでは山田商店（群馬県高崎市）、丸星食品（栃木県南那須町）、舘野商店（同河内町）などの活躍が続いている。それぞれ地元を中心に販路を固めているが、この他に
