札幌国税局、「新酒鑑評会」開催 道内7社13点が金賞
【北海道】札幌国税局は5日、酒造技術の向上を目的に開催している「新酒鑑評会」の令和2年度審査結果を発表し、出品した道内の酒造会社13社87点のうち7社13点が金賞を受賞した。
出品区分は道産米吟醸酒・吟醸酒・純米酒の3部門で、今年度から新たに「高精米濃醇酒の部」を創設。3月17～18の2日間、酒造技術指導機関職員など品質評価員19人が香味および色沢の優劣について審査を行った。札幌国税局は、「原料処理や発酵管理など難しい判断が求められる年だったが、各
