食の進化と包装技術の発展（11）リーマンショック・震災による不況からの脱出と新たなる発展
しょうゆの逆止弁付き鮮度保持容器
◆食品製造と包装の歴史 2010年代
2010年代、リーマンショック（08年）が起こって間もなく、東日本大震災と福島原発事故（11年3月11日）という大災害に直面し、日本社会は非常事態になった。このとき、広い地域で避難所の設置や水・食料の供給が必要になったが、大量の災害備蓄品が全国から集まり、アルファ米などの災害備蓄用の乾燥食品はもとより、即席麺やレトルト食品、無菌包装米飯（パックご飯）などのロングライフ食品が被災者支援に大きく役立った。
