マグロの解凍は５％の塩水で＝おいしい食べ方をＰＲ―漁業者団体【時事通信速報】
５％の塩水を使って解凍したマグロの刺し身＝２０２３年６月、東京都内
遠洋漁船による冷凍マグロの水揚げ＝２０２１年９月、静岡県の焼津港
遠洋マグロ漁業の全国団体、日本かつお・まぐろ漁業協同組合（東京）は、冷凍マグロを解凍する際、５％の塩水を使う方法をＰＲしている。
同組合の薦めは、冷凍マグロの「さく」を５％の塩水（水１リットルに対し約５０グラムの塩）に入れ、夏なら約１０分、冬は３０分ほどで取り出し、表面の水分をふき取ってから切り
