大根

牛肉とれんこんの濃厚白湯鍋

「鍋キューブ」濃厚白湯

　秋から冬に甘みが増し、加熱するとその甘みがさらにアップ。他の冬野菜と合わせ鍋やホットサラダに。現在、最も多く流通しているのは、肉質が緻密で水分が多い青首大根という品種。選ぶ時は、明るい緑色の首でハリのあるものを。

　◆牛肉とれんこんの濃厚白湯鍋

　＜材料・4人分＞

　・牛薄切り肉……300g

　・大根……10cm

　・れんこん……1節

　・にんじん……1本

　・水菜……1/2束

　・絹ごし豆腐……1丁

　A・水……720ml

　A・「鍋キューブ」濃厚白湯……4個

　・ラー油……お好みで

　＜作り方＞

　（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。大根、れんこんは7～8mm幅の輪切り、または半月切りにし、にんじんは7～8mm幅の輪切りにする。水菜は4cm長さに切り、豆腐はひと口大に切る。

　（2）鍋にA、（1）の大根・れんこん・にんじんを入れて火にかけ、具材に火が通ったら、（1）の牛肉・水菜・豆腐を加えてサッと煮る。好みでラー油をかける。

　レシピ：味の素KK