やま磯、ふりかけ「こざかなフリッパー」発売

水産加工 ニュース 2019.02.15 11836号 09面

 【中国】広島の老舗海苔メーカーのやま磯は、瀬戸内名産品であるカタクチイワシをおいしく食べることができるふりかけ「こざかなフリッパー」=写真=を3月1日から新発売する。  瀬戸内海で漁獲されるイワシのほとんどがカタクチイワシで、広島県内では昔からカタクチイワシのことを「小イワシ」と呼び親しんできた。毎年6月に漁が解禁されると、広島県内の食品スーパーや飲食店では一斉に小イワシの刺し身や天ぷらが登場しており、広島の風物詩となっている。同社では、この瀬戸内名産品である小イワシを楽し

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