月桂冠総合研究所、110周年記念で特別展示 開発の歴史を紹介
【関西】月桂冠総合研究所は、1909年1月10日に創設以来、2019年で110年を迎えた。創設110周年を記念して、10日から、月桂冠大倉記念館（京都市伏見区）に「酒を科学して110年」と題したコーナーを設けて特別展示=写真=を開始した。 特別展示では、明治期から現在に至る同社の研究開発の歴史から17のトピックスを、日本語と英語、2ヵ国語の表示で展示。また、デジタルサイネージ（55型）を設置し、糖質ゼロやプリン体ゼロなどの機能性日本酒、高香気生産酵
