「発酵バレーNAGANO」発足記念イベント 親子で味噌作り体験
味噌作り体験などを通じ市民らが発酵食品の魅力に触れた「発酵バレーNAGANO」発足イベント
【長野】発酵バレーNAGANO実行委員会は25日、長野市のホテルで前日の発足を記念したキックオフイベントを開催した。味噌や日本酒、ワイン、醤油、チーズ、漬物、納豆、酢などの展示即売や体験会に大勢の市民が訪れ、発酵食品の魅力に触れた。
「味噌作り体験会」には親子ら10組が参加。マルコメ社員の「味噌アンバサダー」が指導する下、米味噌1.5kgをそれぞれ二つずつ仕込んだ。参加者は、蒸した大豆をペースト状になるまで手でつぶし、米麹と塩を入れた後、種味噌を加
