「クックパーWS」　規格＝38cm×20m

汁気の多い料理にも安心して使える

　【機器・資材部門】

　◆深型天板にフィット、濡れても破れにくい

　●受賞理由

　人手不足対策としてオペレーションが簡易で、かつ多品種メニューを均一品質で調理できるスチームコンベクションは、ホテルや飲食店のセントラルキッチンをはじめ学校や事業所給食の厨房への導入が進んだが、従来のクッキングシートのサイズでは、深型の天板には全体をカバーしきれないため、2枚重ねて使用しなければならず、また、水分の多い料理ではクッキングシートが破れてしまうという問題があった。「クックパーWS」はこれらの問題を解決すると共に特に大量調理の厨房の作業性を大きく改善した。

　●製品紹介

　「クックパーWS」

　規格＝38cm×20m

　洗浄作業大幅に軽減

　「クックパー」は1988年、業務用として日本に初登場した。「クックパーWS」のWSは、ウエットストロングの略で、両面シリコーン加工で裏表関係なく使用できて作業効率がよい。油や汁を通しにくく天板の洗浄作業が軽減できる。「濡れても破れにくい」のが大きな特徴で、料理が天板にくっつかずサラッとはがせ、料理の仕上がり、食材の歩留まり向上に貢献する。破れにくさは縦4倍、横11倍（同社製品比較）。また、65mmの深型天板も1枚でカバーでき、使い勝手がよい。

　●会社概要

　旭化成ホームプロダクツ

　本社／東京都千代田区有楽町1-1-2

　旭化成ホームプロダクツは、旭化成の100％子会社として1979年設立（前身「サランラップ販売」）された。サランラップ、クックパーなど家庭用・業務用の日用品関連商品の販売を行っている。クックパーはプロの厨房、家庭の台所で調理の利便性を高めてきた。またサランラップ、ジップロックなどの活用により食料保存および食料を無駄なく使い切ることで食料廃棄削減にも寄与している。