（手前）＝白いカレーうどん　1,188円（税込み）、（左奥）＝飛び出るトロたく　1,078円（税込み）、（右奥）＝おちょこ寿司　418円（税込み）　「おちょこ寿司」の具材は、イクラ・ウニ・サーモン・タイ・ハマチ

箸を入れるとカレーをまとったうどんが登場

落ち着ける雰囲気の店内。2階には掘りごたつ式の座敷があり宴会にも対応

【愛用食材・資材】「マサラ黒カレーソース」エム・シーシー食品（神戸市東灘区）

　一見するととてもカレーうどんに見えない「白いカレーうどん」が絶好調なのが、神戸の「伝統自家製麺　い蔵　岡本店」。10年ほど前からあるメニューだが、今や同店の人気ベスト3に入るほどのヒットメニューとして成長。成功のポイントは、女性を意識したメニュー開発にある。

　同店があるのは、教育機関が集結したおしゃれで洗練されたイメージがあるエリア。「近隣には小学校も多く、ママ友をはじめ女性が落ち着いて食事ができる“大人っぽいうどん店”をコンセプトにオープンしました」と、運営する力丸の中尾隆社長。狙い通り、今や女性客が8割を占め、40代から60代のマダム層　も多く利用する人気店となっている。

　同店の大人気メニュー「白いカレーうどん」は、「最初の見た目から“トキメキ”を与えたいと考案したもの。箸を入れると2度目の驚きがあり、層が混じるとラテアートのような楽しさもある」と、中尾社長。

　表面の白い層は、ジャガイモと生クリームのポタージュ。その下をうかがうと、黒いカレーが顔を出す。甘いポタージュとスパイシーなカレーが合体することで、ちょうどよい味になるように計算されている。

　サイドメニューで好評なのが「おちょこ寿司」。「うどんとご飯もののセットは、女性にはボリュームがありすぎる。もうちょっとだけ食べたい人に」と開発したもので、こちらもキーワードは“トキメキ”だ。

　酢飯を入れたおちょこに、多彩な魚介をこんもりと盛り付けた、かわいくて見た目も美しい一品である。同店では刺身も提供しており、端材を有効活用している。また、インパクトある「飛び出るトロたく」も、シェアして食べる人が多い人気メニューとなっている。

　夜の宴会需要も好調で業績は順調に伸びており、今後の店舗展開も計画中とか。「い蔵は現在2店舗あり、ブランドが確立されてきた。雰囲気がマッチする街での、地域密着の店づくりを目指したい」と、中尾社長は展望を語る。

　●店舗情報

　「伝統自家製麺　い蔵　岡本店」

　経営＝力丸／店舗所在地＝神戸市東灘区岡本1ー3ー3／開業＝2006年1月／坪数・席数＝約60坪・70席／営業時間＝11時～15時、17時～22時。無休／平均客単価＝昼1150円、夜2400円／1日平均集客数＝250人

　●愛用食材・資材

　「マサラ黒カレーソース」　エム・シーシー食品（神戸市東灘区）

　黒いカレーのベース

　「白いカレーうどん」のカレーベースに活用しているのが同品。「さまざまな商品を試して選択したもの。優秀な品でこれだけでもおいしいが、ポタージュの甘さとのバランスを考えてアレンジしています」（中尾社長）と、さらに5種類のスパイスを加えて味を構築。うどんだしやもう1種類のカレーも加えてスパイシーな黒いカレーに仕上げている。

　規格＝3kg