メニュートレンド

　大阪・日本橋にある「こんなにデカいサンドイッチは反則だ」は、看板通りの巨大なサンドイッチに圧倒される繁盛店。客層の9割はインバウンド客で、一番人気は肉を挟んだ3200円の商品。高価格ながら“肉好き”のハートをガッチリとつかみ、「あそこであれを食べたい…続きを読む

　多くの人に好まれる定番中華の実力は鉄板だが、ひと工夫加えることで、独自性のあるメニューへと発展させることもできる。「鬼貝」の「黒酢豚ステーキ」はその好例といえそうだ。酢豚の味わいをポークステーキに落とし込んだ斬新な一品で、中華料理らしい濃厚な味わいに…続きを読む

　レストラン、洋食店、ファミレスはもちろん、惣菜弁当やコンビニのPB商品など、ハンバーグを提供する店や商品は多い。ハンバーグはどこでも食べられるメニューだが、「この店のを食べたい」という集客力を持っているのが、「HAMBURG RESTAURANT C…続きを読む

　「かき揚げは丸いもの」という常識を覆す、長ーいかき揚げを名物に据えているのが、大阪の「大衆スタンド一旦524」。ランチタイムには、長いかき揚げをのせたボリューム満点の天丼を定食スタイルで提供し、食いしん坊の期待に応えている。男性はもちろん、女性客の人…続きを読む

　ギョウザやシュウマイ、レバニラ、はたまた北京ダックまで、専門店化が進む中華料理に、期待の新星が登場。その名も「天津飯専門店TENTEN」（東京・町屋）だ。店名のとおり「天津飯」を“あん”やトッピングのバラエティーで、新たな魅力を提案している。オムライ…続きを読む

　うずらの生産から加工・販売、さらにはうずらをモチーフにしたグッズの制作・販売までを行なう、うずら専門会社「モトキ」が、商品の認知度を高めて、販路を広げるために開業したのが、物販と飲食を融合させた「うずら屋」。同店のメニューは、どれもうずらの魅力をいか…続きを読む

油そば、混ぜそば、釜玉中華など、汁なし麺が近年盛り上がっているが、異色の食材を組み合わせて大反響を呼んでいるグルメがある。「とびっこ東京」は、塩そばにトビコを合わせるという新感覚の汁なし麺を提供。麺の真ん中にオレンジ色のトビコが映えるそのビジュアルも強…続きを読む

　店名が示す通り「蕎麦遊坊　山茂登」はそば屋だが、料理自慢の店主と料理好きの女将が次々にメニューを考案し、そば屋の定番メニューのほかに、カレーライスセット、ピリ辛肉豆腐セットなどお得なセットメニューを提供。中でも食べログやSNSで大評判なのが「炙りチャ…続きを読む

　羊肉がブームになるたび不満に思うのが、ジンギスカンとラムチョップばかりで活用術が広まらないことだ。そんな膠着状態に一石を投じる羊肉料理専門のバルが東京・中目黒に登場した。「羊肉専門料理店　LambCHAN」は、赤ワイン煮込みからギョウザまでウイングの…続きを読む