「大地の塩ラーメンスープ」　規格＝1kg、30ml／常温

透明感と深いコクを両立させた塩ラーメンで新たなトレンドを提案

　◆コク深く透き通る清湯系を手軽に

　●受賞理由

　塩ラーメンは、ラーメンの代表味種の一つに挙げられる。だが、あまりにシンプル故に特徴を出すことが難しく、業務用ラーメンスープの新製品開発は他の味種と比べて少ない。しかし「○○系」と呼ばれる個性的なラーメンが盛り上がる一方で「シンプルな清湯系のスープが欲しい」という声は根強くあった。平和食品工業は、そのユーザーの声に応え、透明感と深いコクを両立させた塩ラーメンスープを開発。ラーメンのトレンドに新たな指針を示した。

　●製品紹介

　「大地の塩ラーメンスープ」

　規格＝1kg、30ml／常温

　雄大な大地と海の恵みを表現

　「大地の塩ラーメンスープ」は深いコクと透き通ったスープが魅力の清湯系本格塩ラーメンスープだ。20年9月に発売しヒット製品となった「大地の味噌ラーメンスープ」の「雄大な大地を思わせる豊かな風味」を受け継ぎ、北海道産昆布だしの旨み、ホタテ、スルメ、煮干しのエキスによる深い味わいと、じっくり炊き出した鶏がらの旨みを香味野菜の香りが引き立てている。雄大な大地と海の恵みを思わせる豊かな味わいを実現した。

　●会社概要

　平和食品工業

　本社／東京都世田谷区等々力4-6-1

　平和食品工業は1931年に家庭用カレー製造販売として創業。現在は業務用分野でカレー事業とラーメンスープ事業を中心に業績を拡大している。主力品「うま伽哩」は、プロの要求に応えた業務用カレールウ。「サッポロみそラーメンスープ」「ざる中華」など、先駆的商品を打ち出し、カレー製品に加え業務用ラーメンスープのパイオニアとしても存在感を示している。最近は家庭用製品の開発・販売にも力を入れている。